Xavier Vins - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2011

Vin :

Éclatant de fruit, droit, frais, les tanins mûrs et gourmands, le Châteauneuf-duPape 2011 de Xavier Vignon développe d’impressionnants arômes de mûre et de figue. La matière est remarquable, elle est magnifiquement ajustée entre concentration et suavité. Le fruit déjà ouvert promet dès aujourd’hui une dégustation délicieuse.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 16 mois en fûts pour une partie de l'assemblage (Syrah et Mourvèdre) et en foudres et demi-muids pour une partie des Grenaches.

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets violacés.

Nez :

Arômes gourmands de mûre et de figue.

Bouche :

Bouche fraiche et droite sur un fruit éclatant. C'est une cuvée à la matière ultra veloutée idéalement équilibrée entre concentration et suavité dont les tanins se révèlent déja mûrs et gourmands

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Râble de lièvre au thym, de pigeons farcis aux épices, d’un pavé de cerf au vin rouge et aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Expert international et conseiller emblématique du secteur, Xavier Vignon élabore depuis 2002 ses propres cuvées. Sans contraintes de terroirs ni de cépages, il réalise son vin idéal, stylé, moderne et surtout d’un rapport qualité prix impressionnant. Robert Parker a gouté cet esprit nouveau et a immédiatement été séduit, nous gageons qu’il en sera de même pour vous.