Domaine Schaetzel - Alsace Grand Cru - Pinot Gris Eichberg Blanc 2011

Vin :

Le Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2011 est d’une grande richesse de maturité. La bouche est sphérique et bien enrobée. Les arômes de pêche sont relayés par des notes de basilic frais et de fumé minéral caractéristique. C’est un vin savoureux et tendre à boire sur son fruit. La bouche est ample, d’équilibre demi-sec avec une finale saline. Vous trouverez dans les plats asiatiques, thaïs ou indiens, ou une cuisine aigre-douce, des accords majeurs.

Vinification :

Culture biodynamique, vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers, fermentations thermorégulées pendant 10 mois, élevage sur lies fines pendant 2 mois.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de pêche et de basilic thaï.

Bouche :

Bouche ample et sphérique, le vin est doté d'une belle structure minérale et d'une finale saline.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Cuisine asiatique, poulet à l'aigre-doux, poulet coco curry, poulet tiqua, poulet massala, foie gras poêlé au pain d'épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Le Domaine Martin Schaetzel a été parmi les premiers à expérimenter la culture biodynamique en Alsace. Les vins du domaine sont puissants, fermes et se caractérisent par une richesse de matière exceptionnelle. Goûter les vins de ce virtuose d’Alsace, complètement dévoué à la cause des terroirs, constitue un point d'entrée fantastique pour vous faire découvrir la profusion d'émotions que la palette des Grands Crus d'Alsace peut fournir.