Dirler-Cadé - Alsace - Mémoire - Weiß - 2022

Wein:

Der aus Sandsteinterroirs stammende Alsace Mémoire Weiß 2022 ehrt den Gründer des Anwesens in einer vielfältigen Assemblage aus Chasselas, Pinot Blanc, Sylvaner, Riesling, Gewürztraminer und Muscat Ottonel. Dieser komplexe und raffinierte Weißwein, der in Edelstahltanks und hundertjährigen Fudern gegärt und auf der Hefe ausgebaut wurde, bietet ein großes Volumen und Energie. Sein schönes Fruchtprofil rund um die Obstgartenfrüchte setzt sich in einem präzisen Aromengerüst fort, das infundiert, straff und nervös ist. Ein frisches und bekömmliches, sehr luftiges Register, das wunderbar zu Flammkuchen, gekochtem Fisch oder Käse passt. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese der etwa 32 Jahre alten Rebstöcke. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks und 100 Jahre alten Fudern. Ausbau auf der Hefe für 11 Monate.

Weinfarbe:

Leuchtendes Goldgelb.

Bouquet:

Ein fruchtiges Profil mit Aromen von Obstgartenfrüchten, Birne und Granny-Smith-Apfel.

Mund:

Präzise und infundiert, bietet diese Cuvée eine lange Textur, ein subtil reiches und straffes Aromengerüst auf einem frischen, bekömmlichen und reinen Ensemble.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Als Aperitif: Hühnercurry mit Mango und Kokosnuss, Garnelenspieß mit Limette, gebratene Ananas.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

Die mit 3 RVF-Sternen ausgezeichnete Domaine Dirler-Cadé hat sich als Meister des Elsass etabliert. Ludivine und Jean Dirler sind empfindsame und inspirierte Winzer, die diesen Weinberg seit 1998 biodynamisch bewirtschaften und herausragende Cuvées kreieren. Unabhängig von der Rebsorte zeigt sich die Präzision der Weine in beeindruckender Klarheit: eine exzellente Palette großer trockener Weißweine, die in den beeindruckenden Ausdrucksformen der Grand Crus Spiegel, Saering, Kessler und Kitterlé gipfelt.