Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Spéciale des Vignettes - Rosé - 2022

Wein:

Der Côtes de Provence Cuvée Spéciale des Vignettes Rosé 2022 ist eine besondere Cuvée aus 90% Tibouren, die ein Jahr lang in alten, 100 Jahre alten Eichenfässern reift. Dieser Rosé mit seiner kräftigen orangefarbenen Robe trägt eine hohe Fruchtintensität, die sich mit einem Hauch von Röstaromen und Vanille vermischt. Blumen werden abgelöst von kandierten Zitrusfrüchten. Diese sehr komplexe Aromatik entwickelt sich im Laufe der Verkostung auf einem strukturierten Gerüst von großer Präsenz, das sich mit Finesse entfaltet. Ein wunderbarer Rosé, der zu Bouillabaisse oder Fisch mit Gewürzen passt.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Ernte am Morgen bei guter Reife, selektive Sortierung, Abbeeren der Trauben, direkte Pressung in Edelstahltanks und Kühlung, Gärung für etwa 10 Tage, Ausbau für mindestens 12 Monate in alten Eichenfässern, die über 100 Jahre alt sind.

Weinfarbe:

Intensives Orange.

Bouquet:

Aromen von sehr reifen roten Früchten, die sich im Laufe der Zeit intensivieren. Dann kommen Anklänge von Röstaromen und Vanille zum Vorschein.

Mund:

Dieser Rosé mit strukturiertem und gut präsenten Gerüst enthüllt große Tannine, die die würzigen Aromen verstärken.

Temperatur:

Zwischen 8 und 10°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Ideal zu Bouillabaisse, Fisch oder Fusion-Küche.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 202

Clos Cibonne, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist ein Muss in der Provence mit einem unbestreitbaren und unvergleichlichen Charme. Diese historische, biologisch zertifizierte Adresse liegt in einer geschützten Enklave am Meer und verfügt über ein besonderes Terroir, in dem sich die Rebsorte Tibouren wunderbar entfalten kann. Diese alte, endemische Sorte, die Sie nirgendwo anders finden werden, liefert sehr originelle Weine, die das hohe Potenzial der Region bestätigen und die Brigitte und Claude Deforges liebevoll pflegen und in der ganzen Welt bekannt machen.

Vor allem die Rosés heben sich durch ihren Körper, ihre Tiefe und ihre Subtilität von ihren Artsgenossen ab und finden hier den richtigen Weg zwischen provenzalischem Erbe und Modernität. Auch die Rotweine stehen dem in nichts nach und finden ein ähnliches Register an Raffinesse und stilistischer Originalität.