Macon Domaine David Bienfait

L'opinione del comitato

David Bienfait fonda la sua tenuta nel 2009 con la volontà di mettere in risalto tutto lo splendore della Borgogna meridionale. Ed è con passione e dedizione che realizza una serie di capolavori sui terroir di Pouilly, Saint-Véran e Mâcon-Villages.

Il rispetto della pianta, l'osservazione, la pigiatura soffice e l'affinamento di grande precisione sono gli elementi chiave di questo suo successo. Gesti semplici, ma pensati nei minimi dettagli e che offrono una lettura perfetta di ciascuna delle loro denominazioni.

Un giovane e talentuoso vigneron il cui talento merita di essere scoperto e condiviso. 

Il Mâcon-Villages Bianco 2023 nasce da vigne giovani esposte di fronte al Monte Bianco raccolte a piena maturità, rivelando tutta la freschezza di uno Chardonnay perfettamente invecchiato senza l'aggiunta di legno. L’aspetto floreale e minerale è controllato e piacevole, conferendo al succo una struttura fresca, cesellata e leggermente acida sapida che lo rende già molto gradevole alla degustazione. Un bell'esempio di Mâcon-Village ben gestito ed equilibrato, da scoprire con frutti di mare o all’aperitivo, valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Il Saint-Véran Clos des Poncetys Bianco 2023 nasce da vigne collinari su base calcarea, esprimendo il carattere gessoso di questo terroir. Il naso, maturo e floreale al tempo stesso, con una legnosità già ben integrata, lo incarna perfettamente in una bella mineralità. Al palato ritroviamo un Saint-Véran equilibrato, preciso e cesellato, con una tensione ideale portata dall'annata e che gli si addice molto bene. Continuerà ad evolvere per altri 6 o 8 anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Le vecchie vigne del 1940 del terroir di Vergisson esposte a sud conferiscono al Pouilly-Fuissé Bianco 2023 una dimensione e un gusto straordinari. A ciò si aggiunge l’invecchiamento di un anno in barrique che permette di rivelare tutta la maturità del raccolto, con una mineralità dominante, una fine cremosità vanigliata e una piacevole freschezza conferita dalle note di limone. Il palato si presenta altrettanto ricco e profondo, senza eccessi, offrendo un bellissimo equilibrio e una concentrazione ideale con una bella amarezza finale. Una bottiglia molto bella con un potenziale di invecchiamento da 6 a 8 anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Questo vignaiolo farà parlare di sé! Scopri questa tenuta ancora poco conosciuta ma molto promettente.

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