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La degustazione |
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Giallo luminoso con riflessi verdi. |
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Arco aromatico complesso dagli aromi agrumati e floreali (tiglio e acacia), con accenni minerali. |
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Sorso fruttato, lungo ed equilibrato, arricchito da una vibrante mineralità e un finale persistente. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Pesce di lago e di fiume, cozze alla marinara, sushi e sashimi, cosce di rana. |
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Da bere subito oppure lasciare invecchiare fino al 2028. |
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La tenuta e il vino |
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Lungo la riva del Lago di Ginevra, prolungamento del ghiacciaio del Rodano, questo terroir dalla geologia complessa dà vita a vini freschi e originali. La Svizzera è un'importante regione vitivinicola e negli ultimi tempi ha deciso di mettere tutto in opera per conservare le antiche varietà di vitigno, integrando le pratiche agricole più virtuose.
La Svizzera sta vivendo una nuova rinascita e questo vino ne è la prova. Ha sedotto i nostri sommelier, siamo certi che conquisterà anche te. Accedi allo stile Charles Rolaz! |
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Il Lavaux Grand Cru Villette La Bolliattaz Bianco 2023 è un Chasselas in purezza proveniente da vigne in monopole piantate a 500 metri di altitudine su terreni argilloso-calcarei. Si tratta di un vigneto terrazzato, molto ripido rd esposto a sud, con vista sulle Alpi. Un bianco delicato, di grande equilibrio, con una maturità splendente e una materia avvolgente, vivacizzata da una nota amara perfetta. Il sorso ampio e generoso si rivela perfetto per la favola, abbinato a una sogliola alla mugnaia, una terrina di pesce o un filetto di merluzzo. Valutato 92/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Pressatura delicatamente degli acini. Fermentazione seguita dall'affinamento sulle fecce fini in botti. |
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Ricompense |
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Voto Valap 92/100 |
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