Vino:
Lo Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme Bianco 2022 conserva una magnifica freschezza conferita dalle vecchie vigne di Grenache Blanc e Roussanne piantate su terreni calcarei. La precocità di questi terroir, unita alle fermentazioni a bassa temperatura, permettono infatti di combinare maturità ottimale e acidità naturale. Il risultato è un bianco molto bello, denso e strutturato, caratterizzato da aromi di agrumi, frutti a polpa bianca succosi, miele pregiato e spezie. Il sorso è elegante con un delizioso finale lungo, con una bella dimensione minerale. Si conserverà ancora per 4 o 5 anni o ma possiamo già apprezzarlo con un pollo o un pesce al forno.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione a bassa temperatura per mantenere l'acidità alta. Affinamento per 4 mesi in botti di Roussanne. Affinamento in vasche di acciaio inossidabile per il Clairette, il Grenache Blanc e il Picpoul.
Occhio:
Giallo paglierino con riflessi verdi.
Naso:
Aromi intensi di agrumi e spezie dolci accompagnati da note di miele.
Bocca:
Bocca precisa e pulita. Mostra una grande energia e una maturità ideale con una bella amarezza minerale sul finale.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.
Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, pesce crudo e marinato, in salsa o alla griglia, rombo alla griglia con finocchi, gnocchi al tartufo bianco, linguine alle vongole, filetto di vitello con crema di finferli, gamberi all'aglio, formaggio caprino fresco.
Maturazione:
Entro il 2029
