Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - Arcane La Papesse - Rosso - 2016

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Arcane La Papesse Rosso 2016 dispiega una grande eleganza attorno a preziose note di spezie, cedro, frutta nera e cuoio. Il connubio perfetto tra potenza e finezza offre un cuore di bocca affilato, generoso e punteggiato con tannini freschi. Qui la seduzione e la dolcezza si esprimono a meraviglia. Da apprezzare si dan subito su uno spezzatino di carne o lasciarlo riposare per ancora dieci anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale e cernita degli acini. I succhi vengono raccolti e poi vinificati in tre diversi contenitori: vasca troncoconica, vasca in cemento e vasca in acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica nel novembre 2016, il vino viene affinato in vari contenitori come l'anfora, la botte, il barrique il demi-muid e la vasca in acciaio inox. Questa fase di affinamento in "Vinarium" è una tecnica innovativa che consiste nell'immergere piccole botti da 200 litri all'interno di botti più capienti. Si tratta di un processo implementato su questa cuvée dal 2017 al 2020.

Occhio:

Rosso scuro e profondo.

Naso:

Potente e delicato con intensi aromi di ciliegia e prugna esaltati da note di cuoio, cedro e una punta di cioccolato.

Bocca:

L'attacco franco è portato da un succo setoso con tannini vellutati, ben integrati nella complessità della sua trama aromatica. Il finale lungo e piacevole offre un vero momento di puro piacere.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Risotto ai funghi, carrè di agnello alle erbe, spiedini di pollo ai peperoni, brie al tartufo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031 e oltre per gli intenditori

Un nuovo colpo da maestro firmato Xavier Vignon, esperto internazionale e consigliere di spicco dei vini di maggior successo di Châteauneuf-du-Pape. Xavier Vignon crea i suoi vini con precisione diabolica, offrendo le più belle espressioni dello Châteauneuf, il suo terroir di predilezione.

Eccezionale assemblatore ed enologo talentuoso, oggi è un riferimento per tutti gli amanti dei vini precisi, freschi e vibranti. Xavier Vignon reinventa costantemente il sud e crea uno stile ormai acclamato dai più grandi critici.

Riesce ad estrarre il meglio da queste terre, forgiando vini che tra le sue mani assumono una nuova dimensione. La sua abilità e le sue selezioni gli permettono di assemblare le migliori parcelle, dando vita a vini precisi, freschi e vibranti.