Sottimano - Barbera d'Alba Superiore - Pairolero - Rosso - 2020

Vino:

Il Barbera d'Alba Superiore Pairolero Rosso 2020 è un concentrato di eleganza, freschezza e vibrazione. Estremamente puro e aromatico, con fini note di grafite, salvia e ciliegia, si degusta leggermente fresco, in un calice ampio o preventivamente decantato. Da degustare nei prossimi dieci anni. È uno dei cinque migliori vini della denominazione... Da degustare almeno una volta nella vita!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione e macerazione di 25 giorni iniziata grazie ai soli lieviti indigeni. Fermentazione malolattica spontanea in barrique. Affinamento su lecci per 16 mesi in botti di rovere, di cui il 15% nuove. Nessuna filtrazione o chiarifica.

Occhio:

Rosso cremisi con riflessi violacei.

Naso:

Aromi di frutti rossi seguiti da note di salvia e grafite.

Bocca:

Un vino pieno e succoso con aromi di frutta matura. Offre una bella freschezza, eleganza ed equilibrio, irresistibile!

Temperatura:

Servire leggermente fresco tra 14 e 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Agnello in crosta di erbe, anatra con olive o ciliegie, manzo alla pancha, filetto di manzo in crosta di funghi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031 e oltre per gli intenditori

Alla costante ricerca dell'eccellenza e dell'autenticità, la famiglia Il Barbaresco Basarin Rosso 2020 è ottenuto da viti di 60 anni. Il suo terroir sabbioso, di oltre due ettari, è immerso in un magnifico paesaggio in cui i vigneti convivono con i frutteti. Nasce così questo Barbaresco generoso e molto seducente, intriso di note di frutti neri e ciliegia succosa, portata da una struttura piena e concentrata senza eccessi, con tannini morbidi. In questa annata soleggiata l'azienda è riuscita a mantenere una bella freschezza e la delicatezza innata tipica della denominazione. Consigliamo di decantarlo un'ora o due prima del servizio. Promette di invecchiare ancora per almeno 10 o 15 anni. Voto Parker 93/100.
 produce in Piemonte splendidi vini capaci di invecchiare meravigliosamente. Questi rossi sinceri e carnosi rivelano la razza dei grandi terroir italiani, in particolare del Barbaresco, del Barbera e delle Langhe .

Generosa, entusiasta e grande appassionata della Borgogna, di cui riproduce la finezza di esecuzione, Sottimano esalta la nobiltà dei vitigni autoctoni, esprimendo tutta la naturale eleganza di questo terroir all'avanguardia. Vinificazione parcellare, agricoltura ragionata e affinamento impeccabile sono le garanzie del successo di questa bellissima tenuta.