Antoine Sanzay - Saumur-Champigny - La Paterne - Rosso - 2021

Vino:

Il Saumur-Champigny La Paterne Rosso 2021 di Antoine Sanzay rivela tutta la grafite di un Cabernet maturo, attorno a un frutto intenso lavorato con grande maestria. È un grande classico, dalla consistenza carnosa e vellutata, di ottimo rilievo. Promette una bella evoluzione futura, ma già possiamo gustarlo dopo averlo decantato o servito in calici di grande formato. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione per 20 giorni in vasche di cemento termoregolate. Affinamento per 9 mesi in vasche di cemento, leggera filtrazione su terra bianca. Imbottigliato a luglio 2022.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso scuro quasi nero con riflessi viola.

Naso:

Bella maturità del Cabernet Franc, accompagnata da note fruttate intense e mature.

Bocca:

Vino carnoso e vellutato rivela un ulteriore sollievo al palato che ne prolungherà la durata!

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Spalla d'agnello, anatra arrosto alle spezie, tajine di agnello con prugne e albicocche.

Maturazione:

Entro il 2029