Château Ollieux-Romanis - Corbières - La Coumbe - Rosso - 2021

Vino:

Il Corbières La Coumbe Rosso 2021 coniuga potenza e finezza intorno a note affumicate, liquirizia e frutti neri. Il palato è succoso, con tannini finissimi, quasi vellutati. Una bottiglia notevole in termini di rapporto qualità prezzo, da bere subito o nei prossimi cinque anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, viti di età compresa tra i 15 e i 50 anni con una densità di 4000 piedi/ha e una resa di 45 hl/ha, terreno sabbioso e calcareo-argilloso, macerazione dei chicchi interi, svasatura di 8 giorni, affinamento in tini.

Occhio:

Rosso intenso brillante.

Naso:

Aromi di liquirizia e note affumicate.

Bocca:

Vino concentrato e armonioso, dalla struttura succosa, con tannini fini, quasi vellutati.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, aiguillette d'anatra ai fichi, grigliate di carne, pomodori ripieni.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Pierre Bories è una delle figure più emozionanti del sud. Il suo talento e il suo entusiasmo hanno portato i suoi vini ai vertici della denominazione, dando una nuova immagine ai Corbière. Oggi lo Château Ollieux-Romanis è una delle più belle etichette del Languedoc.

Il talento immisurabile di questo straordinario vigneron merita di essere condiviso e apprezzato!