Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon - Bianco - 2022

Vino:

Il Côtes du Roussillon Bianco 2022 offre un'espressione fine, minerale, raffinata e cristallina degli scisti, con una forte impronta minerale e una lieve ossidazione. Al palato l'ampiezza e il volume sono bilanciati dalla freschezza e da una trama acida persistente. Un vino fedele al Roussillon che rende onore al Macabeu.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione e affinamento in tini di acciaio inossidabile termoregolati.

Occhio:

Giallo paglierino con riflessi verdi.

Naso:

Fresco e minerale, accompagnato da note agrumate.

Bocca:

L'ampiezza e il volume sono bilanciati dalla freschezza e da una trama acida persistente

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, formaggi, prosciutto iberico, tapas.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028.

L'eterna ricerca dell'eccellenza di Michel Chapoutier prosegue nel Roussillon, presso il Domaine de Bila-Haut. Qui il pioniere della coltivazione biodinamica applica a questi terroir del sud gli stessi principi che gli hanno permesso di diventare uno dei vigneron più rinomati al mondo. Dall'incontro del suo talento con la perfezione dei vitigni mediterranei nascono vini d'eccezione.