Maison Verget - Chablis - Envers et Contre Tout - Bianco - 2019

Vino:

Prodotto sulle delle parcelle vicine dei Premier Cru, lo Chablis Envers et Contre Tous Bianco 2019 mantiene tutte le sue promesse. L'abile enologo offre qui una lettura pura e senza compromessi dello Chablis. Ecco un bianco franco, fresco e ricco, animato da una bella materia e da un frutto maturo. Uno Chablis di prima classe.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.
Vinificazione in tini orizzontali di acciaio inox, affinamento per 18 mesi in vasche di cemento, sulle fecce.

Occhio:

Giallo dorato limpido e brillante.

Naso:

Naso di bella complessità, con aromi di frutta matura, come la pera, e miele.

Bocca:

Vino fresco, minerale e salin, su un frutto di bella maturità. Il succo è di piacevole densità, preciso e concentrato, dotato di un finale potente e persistente.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliere di frutti di mare, sushi, maki e pesce crudo o affumicato.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Julien Desplans prende le redini della Maison Verget, la Maison de Négoce fino a poco tempo fa gestita da Jean-Marie Guffens.

Ormai i suoi bianchi competono con le tenute più prestigiose della Borgogna e tutti gli intenditori conoscono ormai il valore delle sue cuvée.