Domaine Disznoko - Tokaji Aszú - 5 Puttonyos - Bianco - 2008

Vino:

Il Tokaji Aszú 5 Puttonyos Bianco 2008 è un vino eccezionale, valutato 96/100 Parker. Nato da un'annata ricca di sapori, con uve abbondantemente botritizzate, sviluppa aromi complessi di spezie orientali. Opulento e pieno di freschezza, avvolto in una grande eleganza, questo vino liquoroso dalla consistenza cremosa, punteggiato da note di marmellata di arancia, albicocca e ananas, è molto persistente. Servire freddo con pollame arrosto, prezzemolo o Curry Verde di Pollo Thai. Una grande bottiglia da aprire subito o tra qualche anno.

Vinificazione:

Raccolta manuale delle uve botritizzate. Cernita manuale chicco per chicco in 3/4 passaggi successivi. Fermentazione in tini di acciaio inox. Affinato per 30 mesi in botti di rovere di cui il 25% nuove. Imbottigliamento aprile 2012.

Residuo zuccherino: 147g/L - Vin Doux Naturel.

Occhio:

Dorato brillante.

Naso:

Aromi di spezie orientali accompagnati da note di agrumi, ananas, albicocca e marmellata di arance.

Bocca:

Vino opulento ed elegante su un frutto cremoso e puro. Dispiega un succo fresco e croccante dalla persistenza lunga e saporita.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, foie gras, pollame arrosto, Curry Verde di Pollo Thai , risotto ai funghi o ai frutti di mare, gorgonzola, crostata di pere, sorbetto al mandarino.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Tokaj, vino ungherese e slovacco prodotto nell’omonima città, in Ungheria. La tenuta Disznókő esprime alcune delle più belle espressioni di questa denominazione, facendosi posto nel firmamento dei grandi vini dolci del mondo. Qualsiasi intenditore di vino sa che i Tokaj di Disznókő vantano una freschezza e un’intensità senza eguali.