Domaine des Chasseignes - Sancerre - Bianco - 2023

Vino:

Il Sancerre Bianco 2023 affascina con la sua freschezza e l’eleganza del Sauvignon. L’affinamento sulle fecce fini, senza aggiunta di legno, preserva la tensione del frutto e contribuisce a una struttura gustosa, leggera e raffinata. Un modello di Sancerre, con un equilibrio perfetto tra finezza e carattere, valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti neutri e affinamento sulle fecce fini in vasche termoregolate.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Naso agrumato, acidulo e sorprendentemente fresco.

Bocca:

Sauvignon in purezza, sapido, leggero e maturo al punto giusto. Affascina con la sua materia salivante e croccante, di un equilibrio perfetto.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Degustare con pesci, frutti di mare e formaggi di capra, come un crottin de chavignol.

Maturazione:

Entro il 2030

Il Domaine des Chasseignes è una delle etichette più brillanti di Sancerre, coccolata da Aurore Dezat e David Girard, che si impegnano con passione e dedizione nella produzione di una gamma ristretta di vini, destinata principalmente all'esportazione.

Questi vini, eleganti e raffinati, sono ottenuti con metodi biologici ed esprimono tutte le sfumature dei terroir della denominazione: terra bianca, caillottes e selce. La gamma è incentrata principalmente sui bianchi, con una selezione ristretta di rossi, accomunati da purezza ed equilibrio.