Albert Bichot - Domaine du Pavillon - Meursault - Bianco - 2022

Vino:

Il Meursault Bianco 2022 du Domaine du Pavillon mette in risalto il vitigno e l'annata su questa prestigiosa denominazione. Il naso, fresco e floreale, mette in risalto tutta la finezza dello Chardonnay, esaltato da bellissimi aromi di pasticceria. Al palato predominano le note di vaniglia. Una bottiglia da bere nei prossimi 3 o 4 anni, se decidete di aprirlo prima consigliamo di decantarlo un’ora prima del servizio.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, cernita delle uve, pressatura lenta e moderata nel rispetto del frutto.
Fermentazione alcolica e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere (dal 20 al 30% di botti nuove) per 14-16 mesi.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Fresco e floreale, contraddistinto da uno Chardonnay di grande finezza e aromi di pasticceria.

Bocca:

La bocca fresca esprime alla perfezione il terroir di Meursault. Il succo è ampio, il finale finemente vanigliato.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pesce e pollo arrosto, piatto di frutti di mare.

Maturazione:

Entro il 2033 e oltre per gli intenditori.

Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle cantine più prestigiose della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamento controllato nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir sono i pilastri di questa istituzione borgognona che domina l'arte della vinificazione da ben sei generazioni.