Domaine de L’Espigouette - Côtes du Rhône Villages - Plan de Dieu - Rouge - 2011

Vin :

Ce terroir de garrigue, où le mistral souffle en rafales, offre les conditions rêvées à la production de vins frais et intenses. Le Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu Rouge 2011 en est l’illustration suprême : puissant et raffiné, il profile de magnifiques parfums de fruits noirs, d’épices, d'oranges sanguines et de notes lardé-grillé. Une harmonie totale se dégage, soutenue par des tanins frais, une bouche suave, gourmande et fondue. Un délice absolu pour cette vieille vigne de 45 ans à prix exquis, prêt à régaler à table dès maintenant. Noté 16/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle sans apport de fût de chêne.

Robe :

Robe pourpre brillante.

Nez :

Des notes prononcées de fruits noirs mêlées à des épices et des touches de violette apportées par la syrah, à l'aération une note d'orange sanguine et de lard fumé.

Bouche :

Bouche dense et veloutée sur un fruit mûr et savoureux. C'est une cuvée au relief tout à fait remarquable qui se démarque par sa fraicheur et sa gourmandise.

Température :

A servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

Osso-Bucco, boeuf en estouffade, pigeon aux aromates, grillades, escalope de veau à la milanaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Auteur sensible du Rhône Sud, la famille Latour réalise au Domaine de l’Espigouette des cuvées de grande intensité au charme indélébile. Sa panoplie de terroirs sur Rasteau, Gigondas et Vacqueyras signe sans exception de magnifiques réussites qui nous ont émus au plus haut point. Patrimoine de vieilles vignes, agriculture raisonnée et écologique, petits rendements forment les conditions idéales à l’éclosion de grands vins. Cette adresse est un trésor caché que nous vous révélons au grand jour.