Château Bouscassé - Madiran - Vieilles Vignes Rouge 1999

Vin :

Le Château Bouscassé Vieilles Vignes 1999 affiche une robe sombre profonde. C'est un vin aux arômes très expressifs de fruits noirs. Le boisé luxueux relève la bouche par des notes légèrement mentholées. Alliant puissance et générosité, l'ensemble est fondu dans une harmonie parfaite. C'est un vin aussi puissant que gracieux qu'il convient de carafer. C'est la grande bouteille du Sud-Ouest à ne pas manquer !

Vinification :

Rendement : 40-45 hl/ha, vendanges manuelles effectuées en cagettes d’une couche de raisin afin de préserver la qualité du fruit, les cagettes sont laissées dans la vigne et ramassées la nuit, profitant de températures froides provenant des Pyrénées, fermentation à 28°C, macération de 3 à 6 semaines, fermentation malolactique en fûts neufs, élevage sur lies en fûts (100% fûts neufs) pendant 14 à 16 mois.

Robe :

Robe sombre profonde.

Nez :

Nez magnifique, arômes très expressifs de fruits noirs et de cuir.

Bouche :

Bouche puissante, généreuse et parfaitement fondue.

Température :

A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1 heure avant dégustation.

Accord mets et vin :

Chevreuil sauce Grand Veneur, daube de bœuf, bœuf carotte, cassoulet.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2020

Référence incontournable des amateurs de grands vins, Château Bouscassé est un domaine d’exception. Implanté sur les meilleurs secteurs de Madiran, les vins sont élancés, athlétiques et leur puissance s’exprime avec une classe infinie. Alain Brumont est le chef d’orchestre de ce fabuleux domaine encensé par la critique.