Gilles Berlioz - Vin de Savoie - Le Jaja - Blanc - 2015

Vin :

Exceptionnel vin de savoie, vinifié en sélection parcellaire, Le Jaja 2015 se place incontestablement au sommet de la production savoyarde. La biodynamie apporte vitalité, rectitude et précision de saveur à l'ensemble. La bouche est énergique et profonde, elle a de l'élan. La sève de fruit et la minéralité se concilient dans une réjouissante symbiose... C'est un grand blanc persistant et complet, un vin de pleine réjouissance.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe jaune dorée intense.

Nez :

Nez fin sur des notes racinaires.

Bouche :

Bouche pure et fraiche sur un fruit croquant. Dotée d'une belle densité, cette cuvée nous ravit par sa grâce et sa superbe amplitude.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Filet de féra grillé, poisson grillés, fromages d'alpage.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Accroché aux pentes de Chignin, Gilles Berlioz cisèle en orfèvre des blancs d’une pureté absolue. Travaillés à la pioche et au chenillard en biodynamie totale, sur la face sud du Massif des Bauges, ses 3,5 hectares de coteaux forgent des vins d’une densité et d’une profondeur incroyables, à des années-lumière des clichés régionaux.