Gilles Berlioz - Chignin-Bergeron - Les Daltonnes - Blanc - 2013

Vin :

Le Chignin-Bergeron Les Daltonnes 2013 est une cuvée parcellaire ultra confidentielle qui concilie sève de fruit et minéralité dans une réjouissante symbiose. Fines notes florales, d’infusion, avec une touche de miel, bouche ample et profonde, développant de belles saveurs de fruits jaunes bien mûrs : cette pure roussanne travaillée avec authenticité et pureté caracole en tête des cuvées de Savoie. Produite en quantités infimes, elle n’est quasiment pas distribuée dans le circuit traditionnel : sautez sur l’occasion.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe dorée ambrée brillante.

Nez :

Fines notes florales, d’infusion, avec une touche de miel.

Bouche :

Bouche ample et profonde sur de superbes notes de fruits jaunes mûrs. C'est une cuvée pure et authentique qui concilie à la perfection sève de fruit et minéralité pour notre plus grand plaisir.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de coquilles saint Jacques, dos de sandre au beurre blanc, raclette, Beaufort.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Accroché aux pentes de Chignin, Gilles Berlioz cisèle en orfèvre des blancs d’une pureté absolue. Travaillés à la pioche et au chenillard en biodynamie totale, sur la face sud du Massif des Bauges, ses 3,5 hectares de coteaux forgent des vins d’une densité et d’une profondeur incroyables, à des années-lumière des clichés régionaux. Mûrs à point, titrant peu de degré alcoolique, minéraux et délicats, ces vins de terroir survolent les dégustations et réveillent avec fracas l’énorme potentiel savoyard. Réservés aux restaurants étoilés et à l’export, ils sont quasiment introuvables. Appartenant au cercle des grands vins de garde, ils vous étonneront !