Domaine de Soleyane - Mondeuse - Octobre Rouge 2010

Vin :

Issu du vignoble du Bugey qui partage la culture de ce cépage typiquement savoyard, la Mondeuse Octobre rouge 2010 du domaine de Soleyane arbore une robe d'un beau grenat scintillant. Il séduit dès le premier nez par ses notes aromatiques de fraise au sucre. La bouche révèle une extrême élégance, un jus précis et rafraîchissant complété par une saveur poivrée et un soupçon de violette. La mondeuse s’apparente à la syrah dans un style souvent plus léger. Cette cuvée est une découverte, un vin de copains, idéal pour vos agapes autour de charcuteries de montagne.

Vinification :

Vendanges manuelles à 50%, éraflage des raisins, vinification avec très peu de soufre, élevage de 12 mois sur lies fines en cuve inox;

Robe :

Robe grenat scintillant.

Nez :

Nez complexe sur des arômes de fruits rouges, de fraise au sucre, de violette et d'épices.

Bouche :

Bouche ample et précise sur des arômes fruités, de violette et de poivre. C'est un vin d'une belle complexité sur des tanins équilibrés avec une finale tendue.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Assiette de charcuteries, diots au vin rouge, jambon de Savoie.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2016

Le Domaine de Soleyane fait intégralement partie de la nouvelle AOC Bugey, créé en 2009. En conversion bio, le domaine réalise sur 3,5 hectares de grands vins de Savoie.