Mas Amiel - Maury - '75 Rouge 1975

Vin :

Après 32 années passées en foudres, le millésime 1975 déploie ses charmes ensorcelants, mêlant la menthe fraîche, les épices et le cacao amer, et une persistance en finale véritablement hors du commun. Élégant et raffiné, C’est un grand vin de méditation à savourer lentement sur une belle tarte au chocolat... Somptueux !

Vinification :

Vendanges manuelles, mutage sur grains suivi d'une macération de 30 jours, élevage d'un an en bonbonnes de verre placées à l'extérieur, suivi de 32 ans en foudre de chêne.

Robe :

Robe acajou, d'une grande brillance presque laquée.

Nez :

Nez intense sur des arômes de pruneaux à l'eau de vie, de vieux rhum, de pain d'épices chaud.

Bouche :

Bouche ample sur des arômes de cacao et de garam massala. L'ensemble est doté d'une belle fraicheurs et de tanins enrobés.

Température :

Ouvrir une heure avant et carafer à 15°C.

Accord mets et vin :

Fromage a pâte persillée type Roquefort, desserts à base de chocolat et de fruits secs, glace au spéculos.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Le Mas Amiel règne sans égal tout en haut de l’échelle des vins doux naturels. Depuis qu'il a repris les 170 hectares du domaine, Olivier Decelle a accompli un travail considérable pour apporter précision et fraîcheur à ses Maury, vins hors du commun et fleurons de la production du Roussillon, qui préservent par un mutage délicat toutes les saveurs des grenaches issus des terroirs de la vallée de l'Agly. La variété et l'intensité des Maury, servis dans les plus grands restaurants du monde, en font des bouteilles parmi les plus surprenantes de notre vignoble.