Le Roc des Anges - VDP Pyrénnées Orientales - Carignan de 1903 Rouge 2010

Vin :

La cuvée Carignan 1903 fait tout simplement partie des grandes cuvées emblématiques du Roussillon et du Languedoc. Déclassée en vin de pays pour servir la noblesse des très vieilles vignes de carignan, voilà une nouvelle illustration des positions prises par le domaine : sacrifier son AOC pour gagner en force et en sincérité. Cette cuvée a tout d’exceptionnel surtout sur le millésime 2010. La montagne de chair est tendue par une énergie minérale hors norme. C’est une cuvée pleine de vie qui oscille entre des notes de fruits noirs mûrs, des notes de cacao et un bouquet d’épices. La finale ne se décrit pas. La sensation ne tombe jamais, le vin s’évapore quand vous n’y pensez plus. C'est un grand vin, magique !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, cuvaison de 30 jours, élevage en cuve pendant 12 mois.

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets bleutés.

Nez :

Arômes de fruits rouges avec des notes cacaotées et épicées.

Bouche :

Bouche profonde et pleine de fraicheur sur des arômes de fruits rouges confits avec des notes de cacao, d'épices et de poivre. C'est un vin d'une grande précision aromatique à la texture riche et élégante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gibier à plumes, lièvre à la royale, canard au sang, tagines aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Le Roc des Anges est un domaine extraordinaire situé à Montner, au nord des Côtes de Roussillon. Marjorie Gallet, brillante vinificatrice, y produit totalement en biodynamie, des vins époustouflants chargés d’émotion. Rarement un domaine aura combiné dans ses vins une telle concentration de matière avec une minéralité si affirmée… une production émouvante.