Domaine La Casenove - Côtes du Roussillon - La Garrigue - Rouge - 2017

Vin :

Étourdissant ! La Garrigue 2017 est un rouge intense, fleuron de son appellation et modèle d’expression suave et fruitée. Les arômes de fruit mûr et d’épices, de poivre en grain et de laurier, la trame pure et concentrée, forment un ensemble de hautes saveurs, promu par la finesse de vieilles vignes de carignan, cépage majoritaire de cette cuvée. La bouche s’étire comme un ruban, juteux, dense et frais, signant-là un beau travail de vinification. Un coup de cœur du Comité salué d’un 17/20.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en cuves inox durant 12 mois.

Robe :

Rouge pourpre aux reflets violacés.

Nez :

Mûr et maitrisé, pur et concentré, arômes de mûre, accompagnés de notes épicées, de poivre en grain et de laurier.

Bouche :

Coule comme un ruban, juteux, dense et frais. C'est une très belle réalisation du Roussillon !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau rôti au romarin, magret de canard grillé, foie de veau au bacon.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Modèle de son appellation, le Domaine La Casenove produit des vins uniques, formidables révélateurs du terroir des Aspres, l’un des plus rudes du Roussillon. On les doit à Étienne Montès, son propriétaire, responsable au même titre qu’un Gauby, du grand bond en avant des vins de la région, parvenus au niveau des plus grands crus de la planète. Privilégiant des récoltes à maturité optimale et des cuvaisons longues, il réalise des vins d'une densité remarquable, doublés d'une extrême élégance.