Domaine la Casenove - Muscat de Rivesaltes - Blanc - 2016

Vin :

Voilà un vin doux à l'approche de l'été va réveiller vos papilles, même au moment ultime du dessert ! Ce Muscat de Rivesaltes 2016 est un vin doux naturel délicieux, la seule AOP française à avoir admis le cépage Muscat d'Alexandrie. Il a de quoi séduire avec ses arômes d'agrumes confits, d’effluves de quinquina et cette fine touche d'amandes. La bouche remplit le palais d'un jus ample, doux et tonique à la fois, la saveur de muscat nous envahit agréablement. Le caractère chaleureux apporte de la persistance, c'est le vin idéal pour accompagner une tarte au citron ou une salade de fruits multicolores.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes de 35 ans. Macération pelliculaire de 48 heures. 108 g/l sucre résiduel.

Robe :

Belle robe dorée brillante.

Nez :

Le nez s'ouvre déjà sur des arômes d'agrumes confits, d’effluves de quinquina, une touche d'amandes.

Bouche :

La bouche remplit le palais d'un jus ample, doux et tonique à la fois, la saveur de muscat nous envahit agréablement. Le style chaleureux de ce vin doux naturel apporte de la persistance.

Température :

A servir entre 9 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tarte au citron meringuée, gelée d'agrumes, sorbet citron, financier à l'écorce de cédrat confit, citron ou orange givrée, salade de fruits.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Modèle de son appellation, le Domaine de Casenove produit des vins uniques, formidables révélateurs du terroir des Aspres, l’un des plus rudes du Roussillon. On les doit à Etienne Montès, son propriétaire, responsable au même titre qu’un Gauby du grand bond en avant des vins de la région, parvenus au niveau des plus grands crus de la planète... Privilégiant des récoltes à maturité optimale et des cuvaisons longues, il réalise des vins d'une densité remarquable, doublés d'une extrême élégance. Nous sommes conquis.