Domaine de l'Horizon - IGP Côtes Catalanes - Blanc - 2015

Vin :

De très belle évolution, l’IGP Côtes Catalanes Blanc 2015 gère ses années avec mesure et profondeur. Les notes de miel fin, de fruits jaunes, les notes plus exotiques se mêlent dans une bouche profonde et ample, toujours tenue par une grande fraîcheur. C’est un blanc d’identité, de gastronomie, idéal sur une cuisine finement épicée. Un grand vin, noté 93/100 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage très doux, fermentation en levures indigènes en fûts et en foudres de chêne, élevage sur lies pendant 12 mois.

Vin Biologique, certifié Ecocert et biodynamique, certifié Biodyvin.

Robe :

Jaune or clair et lumineux.

Nez :

Notes de miel fin soulignées par des arômes de fruits jaunes et de fruits exotiques.

Bouche :

Ample et profonde, cette cuvée nous offre un jus d'une belle matière et d'une grande fraîcheur.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Cuisine finement épicée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

En plein fief catalan, le Domaine de l’Horizon signe des vins haletants, d’une profondeur et d’une minéralité inestimables. Au cœur de la vallée de l’Agly, le vignoble jouit d’un patrimoine de vieilles vignes inestimable, entièrement cultivé en biodynamie. Avec des rendements réduits à l’extrême, Thomas Teibert tire la quintessence de ces terroirs de schistes, de calcaires et d’argiles à la richesse géologique unique au monde.
En blanc comme en rouge, les vins portent une grâce immense, illustrant à merveille tout le tempérament de cette région.