Domaine François Villard - Saint Joseph - Mairlant Rouge 2007

Vin :

Le Saint-Joseph Mairlant 2007 est sur le fruit, une Syrah qui s’exprime sur la violette, le poivre au moulin, l’épice. Aucunement sophistiqué, c’est un Saint-Joseph plaisant, équilibré, de demi puissance en alcool. Quelle émotion, quelle finesse, quel équilibre. Ses magnifiques tanins en font un vin raffiné et soyeux de perception. Ce vin convivial et émouvant est une expérience qu’on souhaite partager.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne.

Robe :

Robe rouge sombre à reflets violacés.

Nez :

Puissant à dominantes de fruits rouges et d’arômes délicats du bois.

Bouche :

Epicé, la bouche est droite et minérale. Un vin qui reste frais et tendu. Finale bien gourmande.

Température :

16°C à 18°C

Accord mets et vin :

Viandes rouges et fromages.

Garde :

10 ans environ.

François Villard, qui a bossé un temps dans la cuisine, est à lui seul un solide menu dont les spécialités sont fricassée d'indépendance, carpaccio d'énergie, gratin d'audace et sauté d'ambition. Le tout assaisonné d'une bonne dose de feeling. Qui aurait cru, quand il a démarré en 1989, la fleur au fusil, qu'il serait, presque vingt ans plus tard, l'un des leaders du Rhône septentrional ?