Maison Ferraton - Saint-Peray - Le Mialan Blanc 2009

Vin :

Le Mialan Saint-Peray Blanc 2009 de la Maison Ferraton tranche par sa jolie matière d’une grande finesse. Parfaitement vinifiée, c’est un vin digeste, facile d’accès à l’apport du fruit exceptionnel sur des notes citronnées et de fruits à chair blanche. Le style de la maison est remarquable dans cette finale ciselée et intense.

Vinification :

Après pressurage, on effectue un léger débourbage à froid durant 48 heures. Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des températures comprises entre 18 et 20°C. 30% du vin est vinifié et élevé en demi-muids, l’autre partie en cuve. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteilles, au printemps suivant la récolte.

Robe :

Robe jaune paille, brillante aux reflets verts.

Nez :

Nez expressif, arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche (pêche).

Bouche :

Attaque franche, la bouche longue et tendue jusque dans une finale saline.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, coquillages, poissons.

Garde :

A boire jusqu'en 2013

La clairvoyance innée de Michel Chapoutier pour dénicher les grands vins l’a naturellement amené à s’intéresser à la Maison Ferraton, pour finalement l’acquérir en 1998. Le vignoble est depuis, totalement converti en biodynamie et « Ferraton » est aujourd’hui l’une des signatures les plus respectées de toute la Vallée du Rhône.