Domaine de Fondrèche - Ventoux - Nature - Rouge - 2017

Vin :

Intense et profond, le Ventoux Nature 2017 est un étourdissant ballet de saveurs franches et rythmées ; fruits noirs, épicés, garrigue convergent dans une bouche exquise, à la maturité parfaite. Concentré tout en finesse, d’une fraîcheur revigorante, ce rouge délicieux offre une vision réjouissante du sud. "Cultivé sous la bonne étoile", c'est un vin de parfaite gourmandise. Nous l'avons noté 17/20 !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification sans ajouts de sulfites, élevage sur lies pendant 6 mois en cuves.
Vignes conduites en agriculture biologique.

Robe :

Rouge intense presque noir, nuancé de reflets violet.

Nez :

De parfaite maturité sur des notes de fruits noirs en abondance et d'épices.

Bouche :

Intense et gourmande sur un fruit franc concentré en finesse. Doublée d'une fraîcheur infinie, cette cuvée déroule un jus libre et pulpeux, presque nourrissant tant la mâche en bouche est importante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Idéal sur un carré de cochon aux airelles, des viandes rouges et blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Désigné référence du Ventoux par Robert Parker, le Domaine de Fondrèche a fortement contribué à la renommée des vins du secteur. Servies par des terroirs calcaires très frais, cultivées en agriculture biologique, ses cuvées figurent parmi les plus belles réalisations du Rhône Sud.