Patrick Jasmin - Côte-Rôtie - Rouge - 2012

Vin :

Dans un style très poli, très satiné, la Côte-Rôtie 2012 de Patrick Jasmin sort brillamment de notre dégustation de sélection. Nous la découvrons comme une réussite par le parfait équilibre qu'elle affiche avec décontraction. Un profil aromatique très délicat, la violette se mêle aux accents de lard fumé, d'arômes grillés apportés par l'élevage, tout en subtilité, millésime oblige. Le fruit est mis en avant au palais, offrant ainsi un jus droit, calibré, étiré jusqu'en finale, le boisé proche mais qui lui va comme un gant, sans dépasser. Une bouteille qui s'ouvrira prochainement pour délivrer son élégance et la finesse de ses tanins.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rubis sombre aux reflets pourpres.

Nez :

Arômes de fruits mûrs mêlés à des touches délicates de violette et des notes grillées et de lardé fumé.

Bouche :

Bouche élégante à la matière satinée sur un fruit très aromatique. C’est une cuvée toute en finesse et en équilibre, qui se démarque par le raffinement de sa texture et son boisé subtil, la finale est toute en persistance.

Température :

Carafer une heure trente avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bécasse aux cèpes, brouillade d’œufs aux truffes, canard au sang.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Sur 5 hectares de vignes, le Domaine Jasmin produit des vins de Côte-Rôtie terriblement élégants, qualifiés de modèles par les grands critiques. La réputation du domaine n'a pas attendu l'explosion de l'appellation. Patrick Jasmin suit les pas de son père et produit depuis 1978 sur le terroir escarpé de Côte-Rôtie des vins d'une précision et d'une puissance incroyables. On retrouve ici toute la typicité de ce terroir dans un produit 100% vigneron. Pas d'artifices boisés excessifs, nous sommes dans la modération, dans la mise en valeur de la syrah et du terroir escarpé et légendaire de Côte-Rôtie.