Domaine Guy Farge - Saint-Joseph - Terroir de Granit - Rouge - 2017

Vin :

Le Saint-Joseph Terroir de Granit 2017 est une fidèle expression de son terroir. D'une belle robe sombre, il s'exprime sur des arômes intenses d'olives noires, de cerise et des notes d'herbes fraîches, mêlant légèreté et profondeur. La syrah est précise, on la perçoit dans cette matière soyeuse qui se déroule tout en souplesse. Riche et gourmand, il déploie cependant une fraîcheur singulière : un aboutissement formidable qui reçoit la note de 93-95/100 par Robert Parker !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières, élevage de 12 mois en foudres et fûts suivis de 2 mois en cuves.

Robe :

Couleur rouge sombre, légers reflets acajou.

Nez :

Arômes intenses d'olives noires et de lardé-fumé qui évolue à l'aération vers des notes de cerise et d'herbes fraîches.

Bouche :

Riche et corsée sur un fruit franc et mûr. Posée sur une trame profonde et fraîche, cette cuvée livre un jus ferme qui commence à se dérouler tout en délicatesse et en soyeux.

Température :

Carafer ou servir dans de grands verres larges entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, poulet Tandoori, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Discret, le Domaine Guy Farge œuvre avec brio à la réalisation de superbes cuvées sur l'appellation recherchée de Saint Joseph. Les parcelles en terrasses, le travail totalement manuel, conduit en partie au cheval, une approche méticuleuse de la vinification, rien n'est laissé au hasard. Il ne reste plus dans la bouteille que la vérité du grand vin : des vins d'auteur, au fruit éclatant.