Domaine Christophe et Patrick Bonnefond - Condrieu - Côte Chatillon - Blanc - 2016

Vin :

Floral et franc de goût, le Condrieu Côte Chatillon 2016 porte le viognier dans une dimension supérieure. Ample et intense, il déroule des parfums de fruits jaunes et blancs, posés sur une trame aimable, qui reste fraîche. Graissé par un boisé judicieux, le vin porte l'éclat de ces beaux terroirs. Une partition parfaite.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations et élevage de 10 mois en fûts sur lies fines (30% neuf).

Robe :

Jaune pâle brillante.

Nez :

Dévoilant des parfums de fruits jaunes et blancs avec une fine empreinte florale.

Bouche :

Ample et intense sur un fruit divinement parfumé. Riche d'un élevage qui lui confère structure et densité, cette cuvée incarne l'esprit d'un viognier frais et aimable dans son expression la plus complète.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons d'eau douce (omble chevalier, sandre), homard rôti à l'oseille, fromages de chèvre tel que le classique Rigotte de Condrieu.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Patrick et Christophe Bonnefond ont repris le domaine familial en 1990, avec pour objectif de l’agrandir et d’en faire l’une des références du Rhône Nord. Les six hectares du domaine sont uniquement travaillés à la main, sans aucune mécanisation. Avec de longs élevages en fûts, les frères Bonnefond réalisent dans un style relativement moderne des vins puissants et concentrés, au potentiel de garde excellent.