Cuvée du Vatican - Châteauneuf-du-Pape - Rouge 2006

Vin :

Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2006 se présente dans une jolie phase d’évolution. La très belle structure du vin permet de tirer tout le potentiel de fruit et de matière. La bouche est dominée par de savoureuses notes de fruits noirs, de pruneau et d’épices douces. Fraîcheur et volume font l’équilibre subtil de cette grande bouteille de Châteauneuf-du-Pape.

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri sélectif, vinification traditionnelle, longue cuvaison en cuves inox thermorégulées, fermentation entre 26 et 28°C avec remontages réguliers, élevage de 12 mois en foudres de chêne.

Robe :

Robe grenat.

Nez :

Arômes puissants et mûrs de fruits noirs et d'épices.

Bouche :

Bouche ample et gourmande, notes de fruits mûrs, d'épices et de pruneau.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard grillé, rosbif, oie rôtie, venaison, gigot d'agneau.

Garde :

A boire jusqu'en 2018

La Cuvée du Vatican est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône. Le domaine est fondé en 1958 par l’emblématique Félicien Diffonty, maire de Châteauneuf-du-Pape durant 30 ans. La même année, le Pape Jean XXIII bénit les vins du domaine. Aura mystique ou savoir-faire exceptionnel, il demeure que le domaine est l’un des favoris de la critique internationale, Robert Parker le qualifiant d’ « excellent ».