Verget - Pouilly-Fuissé - Terroir de Pouilly Les Combes Vieilles Vignes - Blanc - 2012

Vin :

Le Pouilly-Fuissé Terroirs de Fuissé 2012 nous indique dès le nez la richesse du millésime. Les arômes très mûrs se déclinent en beauté sur un registre de noisette, de pignon et de fruits secs. La prouesse revient dans le fait d’associer à ce surplus de matière une fermeté minérale qui gaine la cuvée et l’allonge en persistance. C’est une superbe cuvée dotée d’une grande énergie.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations alcooliques et malolactiques lentes en fûts, élevage de 8 mois en fûts.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de fruits secs avec des notes lactées.

Bouche :

Bouche riche et puissante empreinte d'une magnifique minéralité. Cette cuvée est dotée d'une grande tension avec un équilibre et une énergie surprenante, la finale est d'une grande persévérance sur des notes de fruits secs et de caramel au lait.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Bar sauce hollandaise, tartare de noix de Saint-Jacques, soufflé d'asperges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Référence absolue du Mâconnais, Jean-Marie Guffens est un surdoué bien connu pour avoir hissé ses vins blancs au niveau des plus grands crus de la Côte de Beaune. L’homme est un écorché vif et ses vins vibrent au rythme de ses convictions profondes pour une viticulture d’esthète. Chaque cuvée du domaine est une parfaite traduction minérale des sols. Avec Verget, il propose une gamme de vins sybarites qui brillent autant par leur pureté que par leur intensité.