Domaine Guffens-Heynen - Pouilly-Fuissé - Tri des Hauts des Vignes Blanc 2010

Vin :

Profond et surpuissant, le Pouilly Fuissé Tri des Hauts de Vignes 2010 peut rivaliser sans trembler face aux plus grandes cuvées de la Côte de Beaune. La matière est énorme et d’une grande pureté. Formidable expression d’un chardonnay haute-couture, le vin livre en parallèle une spectaculaire intensité minérale. Le volume et la persistance de bouche sont de premier ordre. Cette cuvée est une merveille qui traversera le temps sans sourciller. Elle montrera son génie sur plusieurs décennies.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Robe :

Robe dorée.

Nez :

Fruits blancs (poire, pêche…) et fleurs blanches.

Bouche :

Bel équilibre en bouche avec une touche de miel en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de Saint Jacques, bar à la livournaise, bouché à la reine, poulet de Bresse à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Référence absolue du Mâconnais, Jean-Marie Guffens est un surdoué bien connu pour avoir hissé ses vins blancs au niveau des plus grands crus de la Côte de Beaune. L’homme est un écorché vif et ses vins vibrent au rythme de ses convictions profondes pour une viticulture d’esthète. Chaque cuvée du domaine est une parfaite traduction minérale des sols. Seul revers à cette production d'élite, les quantités sont faibles et gouter ces cuvées est devenu un privilège rare.