Domaine Jacques et Nathalie Saumaize - Pouilly-Fuissé - Sur la Roche Blanc 2011

Vin :

Dans un style très épuré, le Pouilly-Fuissé sur la Roche 2011 affirme son caractère minéral par sa dimension aromatique incisive et persistante. Les fleurs blanches, le jus d’acacias et d’amande s’allongent dans une bouche parfaitement épanouie. Ce vin de grande expression n’a pas à rougir à côté des grands vins de la Côte de Beaune.

Vinification :

Vendanges manuelles vinification et élevage en fûts dont 20% en fûts neufs pendant 10 à 11 mois.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Nez intense sur des arômes d'acacia et d'amande.

Bouche :

Bouche pleine et minérale sur un fruit juteux aux arômes d'acacia et d'amande. C'est un vin généreux à la grande plénitude de bouche, à l'égale des grands crus de la Côte de Beaune.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Filets de rouget grillés, crustacés, viandes blanches en sauce crémée, grenouilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Situé sur les plus beaux emplacements de ce terroir du mâconnais qui n’a pas fini de nous charmer, le domaine Jacques et Nathalie Saumaize produit des vins finement minéraux et merveilleusement ciselés. Le style du domaine pur et franc fait scintiller aux nues les aromes du chardonnay. Ainsi les Saint-Véran d’une précision aromatique diabolique rivalisent avec bien des Pouilly-Fuissé et les Pouilly-Fuissé n'ont rien à envier aux grands vins de la Côte de Beaune.