Pascal Jolivet - Sancerre - Rouge 2010

Vin :

Le Sancerre rouge 2010 exprime un fruit de pinot juteux où le charnu de bouche et la délicatesse des arômes sont plus que séducteurs. La qualité du millésime donne une consistance et une fermeté de bouche particulière qui élèvent cette cuvée au rang des Grands de Sancerre.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid de 10 jours, cuvaison de 12 à 15 jours, élevage en cuve.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Nez fruité sur des arômes de fruits rouges.

Bouche :

Bouche subtile et élégante sur des arômes de fruits rouges et des notes épicées. C'est un vin doté d'une belle fraicheur sur un fruit croquant.

Température :

A servir entre 16 et18°C.

Accord mets et vin :

Assiette de charcuterie, bavette grillée, darnes de saumon grillées, filet de rouget poêlé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2016

Maison dynamique menée par Pascal Jolivet, ce domaine travaille énergiquement à la production de vins qui ornent aujourd’hui les tables des plus grands chefs. Il se dégage de chaque flacon une élégance et une typicité remarquable qui font de ce domaine l’une des références actuelle de la vallée de la Loire.