Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - Les Mémoires - Rouge - 2013

Vin :

Déguster un vin issu de vignes de 110 ans cela n'arrive pas tous les jours ! Ce Saumur Champigny Les Mémoires 2013 nous a littéralement bluffé par sa dimension de fruit, son amplitude exceptionnelle et l'équilibre remarquable que seuls les très grands vins peuvent acquérir même dans leur première jeunesse. Cette énergie nous impressionne, nous séduit et nous incite à vous les faire découvrir. Goûtez ce joyau ligérien si cher à nos cœurs et nos palais dans un vrai millésime de vigneron !

Vinification :

Vendanges manuelles d'une vigne de 110 ans, la vigne est conduite en biodynamie. Fermentation en cuves bois tronconiques Stockinger.

Robe :

Robe presque opaque, rouge très sombre, reflets violacés.

Nez :

Fruits à noyaux, graphite, très pur, haute intensité, élevage présent.

Bouche :

Dégustée en février 2015 avec Olivier Poussier, Alaric de Portal et Christian Martray, cette cuvée exceptionnelle de cabernet franc sur calcaire impressionne par sa dimension de fruit, sa fraicheur. L'équilibre déjà présent entre la densité du jus, sa colonne vertébrale acidulée, ses tanins et son boisé en font un vin hors du commun, parmi les sommets que la Loire puisse offrir, largement au niveau d'un très grand cabernet de Bordeaux ! Ne pas hésiter à carafer surtout dans les dix premières années.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtes d'agneau marinées au piment d’Espelette, queue de bœuf à la cuillère, pièce de boeuf sur le grill.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Homme fort de Saumur-Champigny, biodynamiste passionnant, Thierry Germain est avant tout un militant de la cause des vins d’auteurs, pas de technicien ! Sa conduite des vignes et son ressenti profond pour les vins d’identité ont hissé ses cuvées au sommet de l’échiquier viticole français. Auréolé par la RVF de la distinction maximale de 3***, son domaine rejoint le sérail des plus grands et tutoie les meilleurs du monde. Cette cuvée porte bien son nom, elle est le reflet de la mémoire d'un terroir et des hommes qui durant plus de cent ans l'ont taillée, choyée, vendangée et dont le fruit nous arrive aujourd'hui encore pour notre plus grand bonheur. Bienvenue dans le royaume des vins d'émotions !