Domaine La Clef du Récit - Sancerre - Blanc - 2016

Vin :

C’est comme cela que l’on aime le sauvignon ! Ce Sancerre Blanc 2016 en offre la lecture la plus aboutie, détaillant des notes bien mûres de fruit dans un jus élégant et frais. Le terroir supplante ici le cépage par une touche minérale et calcaire, de grande pureté, qui rend ce vin à la fois long, précis et très réjouissant. Subtilement acidulé, voilà un très beau Sancerre à marier à un tartare de poisson ou une fine volaille.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox avec bâtonnages réguliers.

Robe :

Jaune pâle et brillante.

Nez :

De grande pureté sur des notes de fruits mûrs, touche minérale et calcaire.

Bouche :

Élégante et fraîche sur un fruit ferme et lumineux. Subtilement acidulée, cette cuvée profile un jus précis, réjouissant et long, empreint de toute la minéralité de Sancerre.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, sushis, tartare de poisson blanc, aumônière de sole de ligne, suprême de volaille sauce finement crémée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Après avoir collaboré avec François Villard et Stéphane Ogier, véritables stars de leur appellation, Anthony Girard a pris la mesure de son propre talent à Sancerre. Ses vignes travaillées dans un profond respect de l'environnement forgent des vins ciselés qui font honneur à l'appellation. En seulement deux millésimes, le jeune phénomène a rebattu les cartes de Sancerre…