Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Blanc 2012

Vin :

Pointu et ciselé, le Sancerre blanc 2012 affiche autant de dynamisme que de fraîcheur. L’intensité des notes de citron et de pamplemousse nous enveloppent le palais, complétés par de légers arômes de fenouil en finale. C’est une définition de Sancerre comme on rêverait de boire sur un millésime qui apporteur rondeur et épaisseur à l’ensemble.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en cuve, élevage sur lies fines de 5 à 9 mois.

Robe :

Robe or pâle avec des reflets verts.

Nez :

Magnifique nez sur des arômes de citron, d'agrumes, avec des notes de fenouil.

Bouche :

Bouche fraîche et pure sur des sublimes arômes minéraux et citronnés, c'est un vin ciselé d'une très grande finesse.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tartare de poisson, brochet au beurre blanc, truite meunière, gougères, Crottin de Chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Encore méconnu il y a trois millésimes, Daniel Crochet est rapidement devenu le nouvel artiste à suivre de la butte de Sancerre. Talentueux et complet, il excelle aussi bien sur ses cuvées de pinot noir que de sauvignon. Chacune d’entre elles est un « parfait modèle d’expression » souligne Olivier Poussier.