Domaine Charles Joguet - Chinon - Les Varennes du Grand Clos Rouge 2010

Vin :

Grand vin de définition, la cuvée Varennes du Grand Clos 2010 exprime tout de la race et de l’élégance du fruit du cabernet franc. Structuré, nerveux et remarquable de finesse, il se distingue aussi par son imposante stature due à son élevage de 15 mois en barriques. Ce vin promeut les vertus d’une appellation pas assez estimée et hisse le cabernet franc au niveau des plus grands vins de la planète.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid pendant 5 jours, 4 semaines minimum de cuvaison, températures de vinification allant jusqu'à 30°C, nombreux remontages et pigeages, fermentation alcoolique, fermentation malolactique en barriques de 1 à 3 vins, élevage en fûts de chêne pendant 19 mois.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez complexe où les arômes de fruits noirs se mêlent à une fine touche boisée.

Bouche :

Bouche souple et élégante qui dénote d'un élevage de qualité et surtout d'une excellente maturité du raisin.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de bœuf en croûte, veau aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Les Chinon de Charles Joguet incarnent la grande expression classique des Cabernets de Loire : profil frais et élancé, tanins raffinés, recherche des plus justes maturités, grande capacité de garde. Fort d'un patrimoine exceptionnel de vignes idéalement situées sur les coteaux dominant la Vienne, le domaine n'a jamais proposé des vins aussi enthousiasmants qu'aujourd'hui.