Château de Villeneuve - Saumur Champigny - Rouge - 2011

Vin :

Le Saumur-Champigny rouge 2011 est un vin de pleine gourmandise, à la fois tendre et puissant. Son côté croquant, ses notes épicées, de fruits rouges et noirs, sa matière colorée et charnue sont une belle illustration du potentiel de ces terroirs calcaires. Accessible, il livre sans ambages un jus racé, ample et coulant, à boire sans retenue sur des viandes rouges et blanches.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage pour 40% des raisins en cuves bois.

Robe :

Robe rubis sombre aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de graphite et d'épices.

Bouche :

Bouche pure et précise sur un fruit éclatant. C'est une cuvée croquante et racée qui allie une texture à la fois charnue et terriblement tendre.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux et aux abricots, parmentier d’agneau de sept heures.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Propriétaire et œnologue du Château de Villeneuve, Jean-Pierre Chevallier travaille à l’instinct et réalise en Bio des cabernets-francs d’exception. Sur ces terres chaudes, il redonne au Saumur-Champigny ses lettres de noblesse ; celui de vins croquants et pleins de charme, dotés d’une puissance contenue, à l’image de ce 2011 épatant de fruit et de finesse.