Clos Marie - Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup - Simon - Rouge - 2013

Vin :

C’est un vin dont les tannins à aucun moment n’entravent le fruit, dixit nos confrères de la Revue du Vin de France. Nous confirmons, Clos Marie Cuvée Simon Rouge 2013 tient ses promesses. Complexe, intense en arômes de fruits et d'épices, d'herbes provençales, il nous régale d'un bout à l'autre de la dégustation. Ferme, juteux, velouté, puissant même, il s'affirme parmi les grandes réussites du millésime.

Vinification :

Vendanges manuelles, culture en biodynamie, cuvaison longue, élevage de 14 mois en fûts.

Robe :

Robe pourpre intense aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs avec des touches d'olives noires, d'herbes provençales et d'épices.

Bouche :

Bouche juteuse, suave et opulente. C'est une cuvée intense et élégante avec une structure équilibrée. Ce vin nous régale d'un bout à l'autre de la dégustation !

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau confite, magret de canard, poulet au paprika, velouté de potiron à la muscade.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Repris en 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, Le Clos Marie est devenu au fil des années une véritable vitrine des plus belles réalisations de l'appellation Pic Saint Loup. Si leurs origines professionnelles ne les prédestinaient pas au travail de la vigne, c'est avec acharnement que ce couple fit rapidement montre de ses capacités à produire de grands vins sur ces terres montagneuses du Languedoc. En perpétuelle ascension, ce domaine met un point d'honneur au choix des barriques ainsi qu'à la précision de ses élevages afin de privilégier un fruité intense et une matière digeste.