Domaine l'Ostal Cazes - Minervois - Estibals - Rouge - 2012

Vin :

Avec un profil de bouche très élégant, le Minervois L’Ostal Cazes rouge 2012 surclasse ses pairs. Ici la syrah se fait velours, tempérée par une belle fraîcheur, où la juste maturité du fruit se joint à un équilibre parfait. Une superbe maîtrise de la syrah, dense et juteuse, avec de délicieuses notes fumées.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en barriques de chêne français.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à de subtiles notes fumées.

Bouche :

Bouche fraiche et élégante sur un fruit mûr et savoureux. C'est une cuvée parfaitement équilibrée où la syrah se montre veloutée au profit d'une matière dense et juteuse.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes grillées, veau aux olives, cuisine provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Après le Château Lynch-Bages à Pauillac, Jean-Charles Cazes signe une nouvelle incroyable réussite… cette fois-ci dans le Languedoc ! Conduit sur la voie de l’excellence, l’Ostal Cazes est devenu l’un des plus brillants joyaux du Languedoc. La recherche de finesse, de tanins soyeux et de matières pleines a trouvé son rythme : les vins parviennent aujourd’hui à un sommet, portés par un fruit vibrant et une complexité étonnante. Peu de vins du secteur ont les moyens de les détrôner de leur piédestal.