L'Ostal Cazes - Minervois - Estibals - Rouge - 2009

Vin :

Le Minervois Estibals 2009 est superbe, il exprime parfaitement le beau lardé fumé de la syrah. La palette aromatique est fine et équilibrée. Bien réalisé de bout en bout, la bouche se montre à la fois généreuse et digeste. Quelle belle maturité de fruit pour ce millésime 2009 qui nous procure un plaisir immense...

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 20 à 23 jours, élevage de 12 mois en barriques de chêne français.

Robe :

Robe grenat profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs avec des notes lardées fumées et de réglisse.

Bouche :

Bouche généreuse et intense sur des arômes de griottes et des notes lardées fumées. C'est une cuvée très digeste qui dénote d'une belle maturité de fruit, les tanins sont soyeux et la finale longue et pleine de fraicheur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes grillées, veau aux olives, cuisine provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Après le Château Lynch-Bages à Pauillac, Jean-Michel Cazes signe une nouvelle incroyable réussite… mais cette fois-ci dans le Languedoc ! Assis au pied de la Montagne Noire sur le village de la Livinière, le vignoble de L'Ostal Cazes pousse sur un territoire aride et sauvage à la géologie variée qui imprime aux vins une complexité étonnante. Nous vous présentons aujourd’hui la cuvée Estibals 2009, un rapport qualité-prix fabuleux noté 16/20 lors de notre dernier Comité de dégustation.