Domaine Magellan - Coteaux du Languedoc - Pézenas - Rouge - 2016

Vin :

Avec sa délicieuse et séduisante panoplie de saveurs méditerranéennes, le Pézenas Rouge 2016 en séduira plus d’un ! Romarin frais, fruits macérés, épices forment une trame riche et mûre, de grande pureté de style. On aime cet équilibre entre concentration et maîtrise, offrant des tanins fins et enrobés, du fond et du relief. Noté 16,5/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle sans levurage additionnel des 2 cépages ensemble, fermentation à basse température, élevage de 12 mois en barriques bourguignonnes de 2 ou 3 vins puis de 2 mois en cuves béton.

Vin certifié biologique.

Robe :

Couleur rouge rubis, profonde.

Nez :

Arômes de romarin frais, de fruits macérés mêlés à des notes épicées.

Bouche :

Délicieuse et séduisante sur une panoplie de saveurs méditerranéennes. Dotée d'une trame riche et mûre et d'une grande pureté de style, cette cuvée offre des tanins fins et enrobés, du fond et du relief et nous séduit par ce parfait équilibre entre concentration et maîtrise.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pavé de boeuf sauce au poivre, carré d'agneau à la provençale, magret de canard, coq au vin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Issu d’une grande lignée de vignerons (Domaine des Comtes Lafon en Bourgogne), Bruno Lafon a choisi le Larzac à la fin des années 90 au Domaine Magellan. C’est en pionnier qu’il a décrypté les terroirs insoupçonnés de ce secteur inexploré, susceptibles de porter loin ses ambitions : accomplir de grands vins de plénitude sur la finesse et la fraîcheur. Le voici aujourd’hui à la tête d’une des plus passionnantes productions du Languedoc, conduite en agriculture biologique.