Domaine Jean-Michel Alquier - Faugères - Les Vignes du Puits - Blanc - 2012

Vin :

Le Faugères blanc Les Vignes du Puits 2012 est le résultat d'années d'expériences pour peaufiner une cuvée à nulle autre pareil. A l'origine un peu riche, nous en apprécions aujourd'hui la fraîcheur, la tension, lesquels caractérisent ce vin au profil sudiste clair et affirmé dans un style effilé, délicat presque croquant. Le boisé qui intervient dans la vinification n'apporte pas de saveurs ajoutées et participe seulement à l'épanouissement du vin. Là encore cette micro-cuvée reste une rareté absolue...on vous aura prévenu !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinifié en fût de chêne, puis passage en cuve. Premier millésime de ce blanc : 1996, il était en Vin de Pays avant l'obtention de l'AOC en 2005.

Robe :

Or clair.

Nez :

Arômes floraux et délicats, fleur de raisin, touche exotique.

Bouche :

La bouche est délicatement ciselée, précise et tendue sans manquer de maturité et de chair. C'est un vin au profil sudiste clair et affirmé dans un style effilé et délicat presque croquant. Le boisé qui intervient dans la vinification n'apporte pas de saveurs ajoutées et participe seulement à l'épanouissement de la cuvée.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gambas à la plancha et fenouil grillé, un bar au four à la coriandre, paupiettes de saumon au beurre citron.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Le Domaine Alquier est incontournable sur l'appellation Faugères et compte parmi les domaines les plus talentueux du Languedoc. Jean-Michel Alquier et son épouse ont conquis le cœur des amateurs avec des vins authentiques dont la profondeur d'expression n'a que peu d'égal. Représentant 11 des 12 hectares du domaine, les vins rouges sont rois mais il ne faudra pas manquer de gouter ce Faugères blanc, un vin rare et dont l'AOC date de 2005 seulement.