Domaine Anne Gros & J-Paul Tollot - IGP Côtes du Brian - Combettes - Rouge - 2017

Vin :

La couleur impressionne par son opacité, signe de concentration et de maturité. Du verre jaillit un bouquet d'herbes aromatiques nous rappelant le romarin, l'eucalyptus et le laurier. Mais Les Combettes IGP Côtes du Brian 2017 offre aussi l'olive noire, le cassis et la mure ! La bouche est charnue, les tanins du marselan pourront se patiner par une aération en carafe ou un service dans de grands verres. Cette abondance de fruits et sa carrure en font un compagnon idéal de belles pièces de viandes épaisses et juteuses. Comme une belle côte de bœuf par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne

Robe :

Rouge sombre et profond aux reflets violacés.

Nez :

Complexe, parfums de romarin et d’eucalyptus mêlés à des notes de mûres, de cassis et l’olive noire.

Bouche :

Charnue, ample et velouté, les tanins sont en relief mais l’ensemble ne manque pas de chair ni de carrure.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf, pavé de rumsteck, filet de canard au concassé de poivre noir, plats à la truffe noire ou plats de chasse.

Garde :

Dès maintenant et jusqu’en 2028.

Bourguignonne accomplie, Anne Gros est l’une des grandes dames de Vosne-Romanée. En parallèle, elle a mis le cap en 2007 sur le Minervois, entre calcaires et grès, pour forger avec la même exigence des vins de grand équilibre, inspirés de son expérience. Avec son mari Jean-Paul Tollot, ils apprivoisent en virtuose les cépages du cru et réalisent des rouges superbes de précision, de chair et d’élégance, à l’image de ce pur marselan, cépage issu du croisement du cabernet sauvignon et grenache. Un hectare, seulement !