Domaine de Jonquières - Terrasses du Larzac - La Baronnie - Rouge - 2013

Vin :

Vin aérien, friand, pleinement savoureux, la Baronnie Rouge 2013 déroule une bouche aux tanins fins, puissamment aromatique. La trame légèrement tannique sur les fruits noirs est parfaitement racée, prête à marier avec une viande de gout, une pièce noble du boucher. Elle vieillira avec bonheur mais la déguster sur le fruit pulpeux de sa jeunesse reste une expérience que nous vous conseillons particulièrement.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage de 18 mois en fûts de chêne.

Robe :

Robe rouge sombre aux légers reflets vermillon.

Nez :

Nez savoureux sur des arômes de fruits noirs mêlés à des notes de fumée et de pierre à fusil.

Bouche :

Bouche fraiche et ample sur un fruit divinement parfumé. Dotée d'une belle structure tannique, cette cuvée s'ouvre sur une matière voluptueuse et séveuse et une finale toute en persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte, gigot de 7 heures, tajine aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Nouvelle étoile dans la constellation des grands vins du Languedoc, le Château de Jonquières déroule une gamme sans faille, où les rouges frais et harmonieux offrent une résonance fruitée d'une dimension hors-normes. Nous avons été particulièrement séduits par la cuvée la Baronnie 2013 qui met en exergue toutes les vertus du domaine.