Domaine Sandrone - Dolcetto d'Alba - Rouge - 2012

Vin :

Friand, désaltérant et suave, le Dolcetto d'Alba 2012 se révèle d’une extrême gourmandise empreinte de fraicheur. Issu de vignes situées sur les secteurs d'altitude des terroirs de Barolo, les raisins sont soigneusement bichonnés dans des cuves inox pendant 8 mois pour préserver toute l’expression du fruit. Servi frais, il sera le compagnon idéal des apéritifs ou encore des meilleures charcuteries italiennes, ibériques ou corses.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification de chaque cépage séparément, élevage de 8 mois en cuves.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes fruités et floraux avec des notes prononcées de prune, d'hibiscus et de framboise.

Bouche :

Bouche pure et souple sur un fruit gourmand. Cette cuvée est parfaitement équilibrée entre fraicheur et veloutée de texture grâce à une structure en demi puissance et des tanins mûrs, la finale est toute en persistance sur des notes de fruits des bois.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Assiette de charcuterie, côte de bœuf grillée à la moelle, jambon braisé, omelette au chorizo.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Vigneron emblématique de l’essor des grands vins italiens, Luciano Sandrone, est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands vinificateurs à travers le monde. D’un tempérament plutôt discret, ses vins parlent pour lui. Du gourmand Dolcetto d’Alba jusqu'à la grandissime Barbera, les vins se distinguent par leur pureté de fruit, et la merveilleuse finesse veloutée de leurs tanins.